Le cochon et le boeuf
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Poire

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416    Poire    Autre   Tarte tatin aux poires et parmesan   Ingrédients pour 6 personnes: Ingrédients : 5 poires Conférences 6 CC de sucre 5 CC de beurre 60g de parmesan râpé Préparation Pelez les poires, enlevez le trognon, et découpes-les en lamelles, rangez-les dans un moule largement beurré. Mettez le moule sur la plaque de cuisson, chauffez modérément, et saupoudrez de ... Lire plus 
365    Poire   France   Tartes aux poires et aux reines-claudes   Ingrédients pour 6 personnes: 300 g de reines-claudes bien mûres, 400 g de poires pas trop mûres, 50 g de sucre semoule, 20 cl de crème fraîche, 1 verre à liqueur de Sauternes, 1 pâte à tarte brisée Garnir le moule avec la pâte, la piquer pour éviter toute boursouflures et la recouvrir d’un moule plus petit ou de haricot ... Lire plus 
366    Poire   France   Jus de poire   Ingrédients pour 2 personnes: 3 poires, le jus d’1/2 citron, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de cannelle, 6 glaçons. Peler les poires et ôter le centre. Couper en cubes et mettre dans un mixeur avec le sucre, le jus de citron, la cannelle et les glaçons. Servir aussitôt. 
291    Poire   Aquitaine   Poires farcies aux figues   Ingrédients pour 4 personnes: 4 poires William, 4 grosses figues, 100g de sucre en poudre vanillé, 1 pincée de cannelle Allumer votre four th. 6 (200°C). Laver, essuyer et équeuter les poires sans les peler. Laver les figues, les essuyer et fendre le dessus en deux de manière à les ouvrir un peu. Couper le dessus des poires, les c ... Lire plus 
54    Poire   France   Gâteau aux poires   Ingrédients pour 8 personnes: 4 belles poires 3 jaunes d’œufs 20 g de sucre vanillé 400 g de sucre cristallisé 1 paquet de levure chimique 370 g de farine 2 verres de lait 1 pincée de cannelle 50 g de noix de pécan 75 g de beurre Mettre le beurre à fondre dans un bol au four th. 5 (180°C). Séparer les blancs des jaunes d ... Lire plus 
108    Poire   France   Tourte feuilletée aux poires   Ingrédients pour 6 personnes: 450 g de pâte feuilletée 6 poires 120 g de beurre mou 80 g de poudre d’amandes 80 g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère. à soupe d’eau-de-vie de poire quelques gouttes d’extrait d’amandes amères 2 cuillère. à soupe de lait sucre glace. Pelez et épépinez les poires. Pa ... Lire plus 
136    Poire   France   Canapés surprises à la poire et au cantal   Ingrédients pour 4 personnes: 8 tranches de pain de campagne 2 poires 8 tranches fines de Cantal poivre au moulin. Faire griller les tranches de pain sur les 2 faces. Peler les poires et les couper en 4. Oter le trognon et les couper en fines lamelles. Sur chaque tranche de pain grillé, déposer une tranche de Cantal. Répartir le ... Lire plus 

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