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Pomme de terre

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626    Pomme de terre   08-Ardennes   Salade au lard ardennaise   Mélange harmonieux de pissenlits, pommes de terre, lard gras, lard maigre et vinaigre chaud. Eplucher 1 kg de P D T, les faire cuire à l'eau salée. Eplucher 3 kg de pissenlits ( salade frisée si pas ) les laver, essorer et découper finement. Les mettre dans une cocotte en fonte huilée, avec les P D T égouttées et coupées en rondelles ... Lire plus 
627    Pomme de terre   08-Ardennes   La cacasse des Ardennes   1kg de P D T, 4 tranches de lard maigre, 2 oignons, 4 C A S de saindoux ( ou huile ) 2 C A S de farine, 3 caïeux d'ail, thym, laurier, persil, sel poivre. Faire revenir le lard, lorsqu'il est bien doré, le retirer et réserver. Ajouter le saindoux, faire rôtir les P D T coupées en en 2 ou 4 selon la taille, lorsqu'elles sont doré ... Lire plus 
530    Pomme de terre   France   Méli-mélo à la béchamel   Ingrédients pour 6 personnes: 10 tranches d'épaule cuite dégraissée et découennée. 4 pommes de terre moyenne. 4 carottes moyenne. 6 où 7 endives. 100 gr d'emmental rapé. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Sauce béchamel faite avec 20 cl de crème liquide. Cuire les endives a l'eau 15 mn. Couper les pommes de terre en dés et ... Lire plus 
489    Pomme de terre   France   Gratin dauphinois   Ingrédients pour 4 personnes: 25 g de beurre, 1/2 l de lait, 25cl de crème fraîche liquide, 1kg de pommes de terre, 100g de gruyère râpé, 2 gousses d'ail et un bouquet garni, noix de muscade, sel, poivre blanc. Préparation Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines de même épaisseur (maximum 1/2 cm d ... Lire plus 
490    Pomme de terre   France   Pommes de terre grenailles sautées   Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de Pommes de Terre Grenailles - Bien lavées, bien frottées mais pas épluchées. Il faut qu'elles aient la même taille pour une cuisson équilibrée. 4 belles Gousses d'Ail en chemise - C'est à dire non épluchées. 1 branche de Thym frais. 1 feuille de Laurier frais. 200 g de Fromage blanc. ... Lire plus 
491    Pomme de terre   France   Salade aux pommes de terre   Ingrédients pour 4 personnes: 4 pommes de terre (variété qui tient à la cuisson), 2 oeufs durs, 2 tomates,1 poivron, 1/2 concombre, 1 grosse boite de thon au naturel, 4/5 filets d'anchois à l'huile Sel, poivre,persil Préparation: Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant 1/2 h environ Égoutte ... Lire plus 
492    Pomme de terre   France   Tourte aux pommes de terre   Ingrédients pour 6 personnes: - 5 pommes de terre - crème fraîche épaisse - 2 pâtes brisées - sel et poivre Préparation: Eplucher et couper en lamelles les pdt. Mettre une pâte dans un moule à tarte, disposer les rondelles de pdt dessus et saler puis recouvrir de l'autre pâte et faire une cheminée au centre*. ... Lire plus 
431    Pomme de terre   France   Raclette   Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 200g de viande des Grisons 1 kg de fromage à raclette cornichons sel, poivre Recette : Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Emincez très finement la viande des Grisons. Placez le fromage devant une résistance chauffante. Raclez le fromage fondu et ... Lire plus 
281    Pomme de terre   France   Poêlée de crevettes et de pommes de terre   Ingrédients pour 4 personnes: 12 petites pommes de terre primeur, 4 gousses d’ail, 4 brins de persil, 20 crevettes roses cuites, 4 cuillère. à soupe de ketchup, 10 cl de vin blanc, 1 cuillère. à café de Cognac, huile, sel, poivre Faites bouillir les pommes de terre 10 min (elles seront encore fermes). Égouttez-les. Déc ... Lire plus 
317    Pomme de terre   France   Salade de mâche et de pommes de terre   Ingrédients pour 4 personnes: 250 g de mâche, 5 pommes de terre à chair ferme, le jus d’un citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 4 cuillère à soupe d’huile d’olive, 3 cuillère à soupe de noisettes concassées, sel, poivre, cerfeuil Couper la base de la mâche et la rincer. Plonger les pommes de terre ... Lire plus 
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