12 recettes "Patate douce"
| Recettes 1 à 12 sur 12 |
Recette de Resus
Posté le 17-09-2011 Recette: "Dessert-Patisserie et Patate douce" 32-Gers
[Ingrédients pour 4 personnes:]
• 450 g de pommes de terre douces• 115 g de beurre• 200 g de sucre• 120 mi de lait • 2 œufs• Quelques grammes de muscade• 1 cuillère à café de cannelle• 1 cuillère à café d'extrait de vanille• 1 pâte à tarte
[Préparation:]
Faire bouillir les patates douces avec la peau pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à la cuisson complète. Les rincer à l'eau froide et enlever la peau, Les écraser en purée dans un bol. Ajouter le beurre et bien .....  |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2006 Recette: "Dessert-Patisserie et Patate douce" France
| [Ingrédients pour 4 personnes]
-pâte feuilletée.
-1,500kg de patates douces
[Préparation]
Faire cuire les patates douces dans de l'eau salée (selon résultat à obtenir). Epluchez les et faire une purée. Garnir le moule de pâte.
Dans un saladier, battre 2 oeufs et les incorporez aux patates.
Ajouter 80g de sucre roux, 1/2 cuil à café de sel, 1 pincée de muscade , 1/2 cuil à café de cannelle, 1/2 cuil à café de vanille en poudre et 200g de crème fraîche. Bien mélanger .
Garni ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2006 Recette: "Dessert-Patisserie et Patate douce" France
| [Ingrédients pour 4 personnes]
2 patates douces
1 pomme golden ou rouge
2 cuillères à soupe de miel
Le jus d’1/2 orange
40 g de beurre
sel et poivre
[Préparation]
Préchauffez le four à 180° (th 6).
Pelez et coupez les patates douces en deux, puis détaillez de gros morceaux de 2 à 3 cm de large. Lavez méticuleusement et coupez les pommes en morceaux de même taille sans les peler.
Dans un plat allant au four, mélangez le miel, le jus d’orange, le sel et le poivre. Ajoutez le b ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2006 Recette: "Dessert-Patisserie et Patate douce" France
| Extrait forum:
https://www.linternaute.com/femmes/cuisine/forum/discussion/380/1/plats_a_base_de_patate_douce.shtml
Des frites !
Je vous conseille d'utiliser vos patates douces en frites, comme vous le feriez avec des pommes de terre classiques. Le goût légèrement sucré de ces frites de tubercule se marie merveilleusement bien avec le veau braisé.
Patates au carry
Faire sauter à l'huile des morceaux de patates, puis lorsque la pointe du couteau peut traverser la pulpe, terminer la cuiss ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2006 Recette: "Dessert-Patisserie et Patate douce" France
| Préchauffer le four à 180° C. (350° F)
Propos gourmands: Cette recette est pratiquement un dessert. Vous pouvez, si vous le désirez, réaliser la première partie de la recette et éliminer le "praliné".
[Ingrédients pour 8-10 personnes]
Purée --->
2 kg de patates douces, pelées et tranchées
125 ml de jus d'orange frais
80 ml de sirop d'érable
45 ml de beurre mou (température ambiante)
30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun
3/4 c. à thé de sel
poivre noir du moulin
1 pincée d ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2006 Recette: "Dessert-Patisserie et Patate douce" France
| [Ingrédients pour 4 personnes]
4 patates douces
Les frites de patate douce sont un pur dessert car on dirait que le sucre contenu dans cette légumineuse s'est cristallisé pour former le croquant de la frite.
[Préparation ]
1. cuire les patates douces au four avec leur peau - 60 - 75 minutes selon la grosseur;
2. enlever la peau; couper en frites ou en cubes;
3. frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que les bords de la frite se "caramélisent", prennent une teinte un peu brune;
4. servir ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2006 Recette: "Dessert-Patisserie et Patate douce" France
| [Ingrédients pour 4 personnes]
1 kg de patates douces
125 g de beurre
5 oeufs
1 c. à café de gingembre en poudre
10 g de farine
100 g de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé
100 ml de lait
50 ml de rhum
[Préparation ]
1. Peler les patates douces; les faire cuire à l'eau bouillante une trentaines de minutes; égoutter; réduire en purée.
2. Incorporer tous les [Ingrédients] (sauf 2-3 blancs d'oeufs) à la purée de patate douce; bien mélanger pour obtenir une texture homogène. ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2006 Recette: "Dessert-Patisserie et Patate douce" France
| [Ingrédients pour 2 personnes]
180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
3 tranches de bacon
1 petit oignon émincé
4 patates douces pelées et émincées
5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
[Préparation ]
1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
2. Dans une petite poêle, mélanger le bouillon, le sirop d'érable et le vinaigre. Porter à ébullition sur un feu moyen ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2006 Recette: "Légume exotique et Patate douce" France
| Ingrédients pour 4 personnes 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 12 échalotes sèches épluchées 4 patates douces épluchées et en cubes 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché sel et poivre Préparation 1. Faire chauffer l'huile dans une casserole, à feu moyen. Ajouter échalotes et patates douces. Saler, poivrer, couvrir et cuire 18 à 30 minutes tout en remuant 3 à 4 fois. 2. Lorsque les légumes sont cuits, les parsemer de persil et servir. ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2006 Recette: "Dessert-Patisserie et Patate douce" France
| [Ingrédients pour 4-6 personnes]
5 patates douces moyennes
250 ml (1 tasse) de cassonade
250 ml (1 tasse) d'eau
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
jus de 1 citron
sel et poivre du moulin
[Préparation ]
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Éplucher les patates douces et les couper en rondelles de 1,2 cm (1/2 po) d'épaisseur. Les placer dans un plat à gratin beurré et mettre de côté.
3. Mettre cassonade, eau, cannelle et jus de citron dans un ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2006 Recette: "Légume exotique et Patate douce" France
| [Ingrédients pour 4 personnes]
2 grosses patates douces
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
persil plat
sel et poivre
[Préparation ]
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Laver soigneusement les patates à l'eau courante et les éponger. Ne pas les éplucher. Les couper par la moitié dans la longueur. Ciseler le persil.
3. Badigeonner les moitiés de patates avec l'huile d'olive.
4. Saler, poivrer. Saupoudrer de persil. Déposer dans un plat à four. Cuire environ 45 min. ..... ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2006 Recette: "Porc et Patate douce" France
| [Ingrédients pour 4 personnes]
4 côtelettes de porc désossées, sans gras visible
10 ml (2 c. à thé) d'huile végétale divisée en deux portions
1 cube de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) d'oignon haché
125 ml (1/2 tasse) de céleri ou fenouil haché
500 ml (2 tasses) de patates douces coupées en dés
5 ml (1 c. à thé) de romarin séché émietté
175 ml (3/4 tasse) de jus d'orange ou jus de pomme
250 ml (1 tasse) de couscous instantané
poivre au goût .
[P ..... |
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