138 recettes "Légume"
Recette de Resus
Posté le 30-09-2011 Recette: "Légume et Potiron" France
[Ingrédients pour 4 personnes:]
-500 g de potiron-4 œufs-200 g de farine -200 g de sucre-1 sachet de levure-2 sachets de sucre vanillé.
[Préparation:]
Éplucher le potiron, ôter les graines et fibres et couper la chair en gros cubes. Mettre dans une casserole avec une cuillère à soupe d´eau et un sachet de sucre vanillé. Mettre à couvert et cuire à feu très doux.Battre les œufs, le sucre (blanc et vanillé), la farine et la levure. Une fois le potiron cuit, l´écraser et lais .....  |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2004 Recette: "Légume et Butternut" 03-Allier
| Une recette adaptée du magazine SAVEURS du mois de novembre
[Ingrédients pour 4 personnes:]
1 courge butternut de taille moyenne
1 cs rase de curry
1/2 cc de gingembre moulu ou 1 cc de gingembre frais râpé
50 cl de bouillon de volaille
(ou 50 cl d'eau et un cube de bouillon de volaille)
1 petit oignon
10 cl de lait de coco ou de crème
Quelques feuilles de coriandre
2 cs de graines de courge grillées
4 tranches fines de poitrine fumée
2 ou 3 pommes de terre
1/2 l d'eau
30 g de beurre
S ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-04-2011 Recette: "Légume et Courgette" France
| [Ingrédients pour 4 personnes:]
2 courgettes
2 oeufs
1 pot de crème allégée
20g de semoule
30g de parmesan
1/2 cc de muscade
Sel, Poivre
[Préparation:]
Préchauffez le four th.6 (200°C). Coupez les courgettes en petits dés.
Mettez 25 cl d'eau à bouillir avec du sel, du poivre et la muscade.
Versez les courgettes dans la casserole et laissez bouillir 2 minutes.
Versez la semoule, laissez cuire 1 minute en remuant.
Retirez du feu.
Dans un bol, battez les oeufs, la crème et le parmesan.
..... |
Recette de Resus
Posté le 22-03-2011 Recette: "Légume et Fenouil" France
| [Ingrédients pour 4 personnes:]
4 pamplemousses
3 bulbes de fenouil
6 Cs d'huile d'olive
le jus d'1/2 citron
le jus des pamplemousses
sel, poivre du moulin
[Préparation:]
Pelez 4 pamplemousses à vif sur une planche à rigole afin de recolter le jus. Détaillez les pamplemousses en quartiers.
Lavez et émincez 3 bulbes de fenouil très finement.
Gardez les plumets pour la décoration.
Dans une assiette, disposez en alternant les quartiers de pamplemousses et le fenouil émincé.
Préparez la ..... |
Recette de Resus
Posté le 03-07-2010 Recette: "Légume et Tomate" France
| [Ingrédients pour 4 personnes:]
10 petites tomates
30g de beurre
250g d'oignons grelot
10g de sucre roux
[Préparation:]
Pour la pâte
75g de beurre
90g de farine
70g de noisettes concassées
1 cuillère à café de fleur de sel de Guérande
Préparer le confit d'oignons en les faisant caraméliser dans le beurre et le sucre, éplucher les tomates les couper en morceaux et les faire sauter environ 15 minutes avec les oignons et déposer le tout dans un plat.
Mélanger beurre, farine, noise ..... |
Recette de Resus
Posté le 01-06-2009 Recette: "Légume et Aubergine" France
| [Ingrédients pour 4 personnes:]
4 aubergines
4 poivrons doux rouge ou vert
2 oignons blancs
3 gousses d'ail
5 branches de sarriette
1 dl d'huile d'olive
Sel et poivre
[Préparation:]
1. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive
2. Lorsqu'ils sont fondants, rajoutez l'ail émincé
3. Préchauffez votre four à thermostat 7
4. Pelez et coupez les aubergines en rondelles de 5mm d'épaisseur
5. Coupez les poivrons en 4 dans le sens de la longueur, et enlevez les pép ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2008 Recette: "Légume et Hélianti" France
| Ce légume oublié fin et racé est proche du topinambour mais plus intéressant sur le plan alimentaire. Face au développement commercial naissant de ce légume dont l'introduction en Europe date de 1902, une étude de la physiologie du développement et de la variabilité génétique de l'espèce, a été engagée en 1991.
L'héliantis ou hélianti (Helianthus strumosus) est une grande plante vivace de la famille des Asteraceae (Composées), originaire d'Amérique du Nord, cultivée comme pl ..... |
Recette de Resus
Posté le 21-09-2007 Recette: "Légume et Artichaut" France
| Ingrédients pour 4 personnes:
Préparation :20 minutes
Cuisson :30 minutes
Nombre de personnes :4 personnes
Ingrédients :4 artichauts, 3 oranges, 300 g de mâche, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 2 citrons, sel, poivre
Faire cuire les artichauts 30 minutes à la vapeur. Les laisser tiédir. Retirer les feuilles et le foin. Couper la chair des fonds en lamelles. Peler les oranges à vif : à l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le haut et le bas des oranges en entamant l ..... |
Recette de Resus
Posté le 21-09-2007 Recette: "Légume et Poivron" France
| Ingrédients pour 4 personnes:
Préparation :15 minutes
Cuisson :35 minutes
Ingrédients :2 poivrons, 2 tomates, 1/2 piment vert, 2 oignons, 4 tranches de jambon de Bayonne, 6 œufs, 1 gousse d’ail, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, beurre, thym, 1 feuille de laurier sel, poivre
Faites revenir les oignons émincés, les poivrons coupés en lanières, la gousse d’ail et laissez mijoter avec le thym et le laurier, 10 min à feu doux. Ajoutez les tomates coupées en morceaux et cont ..... |
Recette de Resus
Posté le 21-09-2007 Recette: "Légume et Agneau" France
| Ingrédients pour 6 personnes:
Préparation :1 h 25
Cuisson :40 minutes
Ingrédients :500 g d’épaule d’agneau désossée et hachée, 5 oignons, 4 tomates, 2 aubergines, 2 petites courgettes, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, 1 échalote, 3 gousses d’ail, 6 feuilles de menthe fraîche, 1 cuillère à café. de thym, 1/2 feuille de laurier, 10 cl de vin blanc, 5 cuillère. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre
Mettez les rondelles d’aubergines à dégorger 30 min au sel dans une ..... |
Recette de Resus
Posté le 21-09-2007 Recette: "Légume et Poivron" France
| Ingrédients pour 4 personnes:
Préparation :20 minutes
Cuisson :30 minutes
Ingrédients :3 beaux poivrons (on peut mélanger les couleurs : rouge, vert, jaune. Choisir des poivrons à peau épaisse plus facile à l'épluchage), le jus de 2 citrons, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, quelques olives noires, quelques feuilles de basilic, sel, poivre concassé
Faire chauffer le four th. 6 (180°). Emballer les poivrons dans des feuilles de papier d'aluminium. Les déposer au ..... |
Recette de Resus
Posté le 21-09-2007 Recette: "Légume et Concombre" France
| Ingrédients pour 4 personnes:
Préparation :25 minutes
Cuisson :25 minutes
Ingrédients :4 filets de dorade, 15 cl d’eau ,15 cl de vin blanc sec, 12 grains de poivre vert, 4 feuilles de laurier, 1 concombre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 50 g de beurre, 4 belles feuilles de coriandre
Couper le concombre en deux. L’éplucher, l’épépiner et le couper en dés. Mettre l’eau, le vin, le laurier et les grains de poivre dans une grande poêle et amener à ébullition l ..... |
Recette de Resus
Posté le 21-09-2007 Recette: "Légume et Fenouil" France
| Ingrédients pour 4 personnes:
Préparation :10 minutes
Cuisson :30 minutes
Ingrédients :4 beaux rougets en filets, 800 g de fenouil, ½ verre d’huile d’olive, 1 bol d’olives noires dénoyautées, 1 cuillère à soupe de grains d’anis, le jus de 2 citrons, 1 verre à liqueur de pastis, 2 échalotes, 1 noix de beurre
Nettoyer les fenouils et les couper en quatre. Faire cuire 5 minutes à l’eau bouillante salée. Egoutter. Peler et émincer finement les échalotes. Dans un faitout (mu ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-07-2007 Recette: "Légume et Pâtisson" 33-Gironde
| [Ingrédients pour 6-8 personnes : ]
500 gr de Jeunes ou de Mini-Pâtissons
3 oeufs
1 verre de lait, 1 verre de crème
150 gr de farine
75 gr de beurre
herbes de Provence
ail, gruyère râpé, sel, poivre
[Préparation :]
Préparez une pâte brisée avec 150 gr de farine et 75 gr de beurre, une pincée de sel et ½ verre d'eau. Etalez-là dans un
moule beurré (2ème possibilité : vous achetez une pâte brisée toute prête, mais vous n'aurez pas le plaisir de mettre la main à la pâte !).
Bie ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-07-2007 Recette: "Légume et Pâtisson" 33-Gironde
| [Ingrédients pour 4 personnes : ]
500 gr de Mini-Pâtissons
1 grosse tomate "Coeur de Boeuf"
100 gr de Jambon de Bayonne
80 gr d'Oignons
8 Ã 10 feuilles de basilic
2 caieux d'ail
huile d'olive
[Préparation :]
Coupez la base des jeunes Pâtissons, afin qu'ils soient bien stables.Evidez-les, avec un couteau ou une cuillère à café et réservez le dessus, en faisant attention de ne pas les percer.
Coupez en morceaux l'oignon, le jambon, les tomates, le basilic et l'ail. Faites revenir le tout ..... |
Recette de Resus
Posté le 06-07-2007 Recette: "Légume et Courgette" France
| Ingrédients pour 4 personnes:
500g de blé
2 courgettes
1 aubergine
5 steak haché de boeuf
1 tube de concentré de tomates
1 oignon
sel, poivre, herbe de provence
Couper l'oignon en petits morceaux, les faires revenir a la poelle pendant 5 min.
Ensuite laver puis couper en morceaux les courgettes et aubergine, les ajouter a l'oignon.
Laisser cuire jusqu'a que les légumes soient mous en remuant de temps en temps.
Ajouter le boeuf laisser cuire puis ajouter le concentré de tomates
Laisser mi ..... |
Recette de Resus
Posté le 06-07-2006 Recette: "Légume et Aubergine" France
| Ingrédients pour 6 personnes:
4 aubergines moyennes
2 tomates
2 gousses d'ail
3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Laver et peler les aubergines.
Les couper en gros dés puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Laver les tomates, les passer 1 Ã 2 min dans de l'eau bouillante afin de les peler plus facilement. Les couper en 2.
Eplucher les gousses d'ail et les mixer.
Ajouter l'huile d'olive puis les dés d'aubergines.
Assaisonner de sel ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-06-2007 Recette: "Légume et Haricot" France
| Ingrédients pour 4 personnes:
450 g de steak haché (bœuf),
400 g de haricots rouges ,
400 g de tomates,
3 gros oignons,
2 c. à soupe d’huile d’olive,
1 grosse noix de beurre,
1 gousse d’ail,
7 feuilles de basilic,
piment de Cayenne moulu,
sel, poivre.
Cuire les haricots rouges 1 heure à petit bouillon. Egoutter.
Peler les tomates ; peler les oignons et les hacher grossièrement.
Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une cocotte.
Incorporer les oignons haché ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-06-2007 Recette: "Légume et Poireau" France
| Ingrédients pour 4 personne:
800 g de poireaux
2 citrons
3 c à soupe d’huile d’olive
1 verre de vin blanc sec
1 pincée de coriandre fraîche
1 bouquet garni
Sel, poivre
Laver les poireaux et couper la partie verte (la réserver pour un potage). Les ficeler de manière à obtenir de petites bottes. Presser 1 citron et demi, laver le demi restant et le découper en quartiers.
Mettre dans une casserole l’huile d’olive, le jus de citron et le demi citron coupé, le vin blanc, 1 verre d†..... |
Recette de Resus
Posté le 11-06-2007 Recette: "Légume et Carotte" France
| Ingrédients pour 4 personnes:
200 g de carottes,
15 g de beurre,
5 g de sucre,
1 orange,
1 pincée de cannelle et de vanille en poudre,
4 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger,
12 cuillère. à soupe de crème liquide,
2 Å“ufs,
sel, poivre
Disposez de fines rondelles de carottes dans une casserole avec le beurre, le sucre, la cannelle, la vanille, l’eau de fleur d’oranger, le jus et le zeste de l’orange. Couvrez d’eau et laissez cuire à feu doux jusqu’à évaporation ..... |