3 recettes "Poisson de mer"
| Recettes 1 à 3 sur 3 |
Recette de Resus
Posté le 01-07-2007 Recette: "Poisson de mer et Pourpier" France
[Ingrédients pour 5-6 personnes:]
1 pâte feuilletée
300 gr de saumon frais
300 gr de pourpier sauvage
3 oeufs
1 verre de lait
1 verre de crème liquide
sel de Guérande
poivre en grains
gruyère râpé
[Préparation:]
Préparez ou achetez une pâte feuilletée. Faites revenir le saumon à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Lavez et égouttez le pourpier sauvage.
Etalez sur la pâte, préalablement disposée sur un plat à tarte, le pourpier frais et lavé. Ecrasez à la fourchette le s .....  |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2004 Recette: "Poisson de mer et Raisin" France
| Ingrédients pour 4 personnes:
4 gros maquereaux,
4 tranches de poitrine fumée,
250 g de raisin noir,
20 cl de muscadet,
15 cl de crème fraîche,
sel, poivre
Faites vider et étêter les maquereaux par le poissonnier. Préchauffez le four à 240° C (th 8). Égrappez le raisin. Lavez-le, réservez 8 grains pour le décor. Lavez et essuyez les poissons. Enroulez chacun d’eux dans une tranche de poitrine. Déposez-les dans un plat à gratin. Versez le muscadet dans le fond du plat. Épa ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2004 Recette: "Poisson de mer et Asperge" France
| Ingrédients pour 4 personnes:
1 belle daurade
1 botte d'asperges vertes
4 carottes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 échalotes
1 verre de vin blanc sec
4 brins de persil plat
sel, poivre
Préchauffer le four th. 6 (180°C). Peler les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les émincer en bâtonnets. Peler et émincer les échalotes. Dans un plat à gratin, déposer la daurade, ajouter les échalotes et les carottes, saler, poivrer. Arroser le tout d'huile d'oliv ..... |
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