Le cochon et le boeuf
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Céleri

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255    Céleri   France   Cassolette de moules au céleri-branche   Ingrédients pour 4 personnes: 2 litres de moules de bouchot, un petit pied de céleri, 3 échalotes, 1/2 citron, 6 brins de ciboulette, 2 gousses d’ail, 1 grosse tomate, 40 g de beurre, 20 cl de crème fraîche, poivre. Nettoyez les moules. Rincez-les après avoir enlevé le byssus. Égouttez-les. Enlevez les fibres les plus ... Lire plus 
56    Céleri   France   Purée de céleri   Ingrédients pour 4 personnes: - 1 céleri-rave - 3 pommes de terre moyennes - Sel, poivre Eplucher le céleri-rave. Le laver et le tailler en cubes. Eplucher les pommes de terre, les laver et les découper en dés. Faire cuire le tout à l'autocuiseur pendant 10 minutes. Egoutter et passer au mixeur. Saler, poivrer. Servir aussitôt ... Lire plus 

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