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Pommes de terre grenailles sautées

Recette de Resus Posté le 01-05-2007 Recette: "Légume et Pomme de terre"   France

Pommes de terre grenailles sautées

Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de Pommes de Terre Grenailles - Bien lavées, bien frottées mais pas épluchées. Il faut qu'elles aient la même taille pour une cuisson équilibrée.
4 belles Gousses d'Ail en chemise - C'est à dire non épluchées.
1 branche de Thym frais.
1 feuille de Laurier frais.
200 g de Fromage blanc.
Persil Plat, muscade, sel et poivre
Préparation
Dans une grande sauteuse, faire revenir sur feu vif les Grenailles dans 2 CSB d'Huile d'Olive. Saler et poivrer généreusement ajouter le Thym et la feuille de Laurier.
Mélanger et retourner souvent les Grenailles pendant 10 mn le temps qu'elles prennent une belle couleur de tout côté.
Réduire ensuite le feu, ajouter les 4 gousses d'Ail en chemise et 4 CS d'eau. Couvrir.
Laisser cuire entre 20 et 30 mn supplémentaires en mélangeant souvent. Éventuellement, ajouter un peu d'eau ou de matière grasse durant cette cuisson. Servir aussitôt après avoir rectifié l'assaisonnement et saupoudré de Persil Plat haché finement.

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