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Sujet: Le gros sel pour jambon

 Le cochon et le boeuf >Public >Le gros sel pour jambon
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 Avatar   Breton29[Novice]
Messages: 8
   

Sujet posté le 01 Juin 2021 14:55 || Le gros sel pour jambon

Combien de fois on peux le réutiliser le gros sel si je fais en moyenne 2 jambons par an 1 en novembre et 1 en janvier plus entre temps un peu de sanglier
entre 2 salaison il est passer au four pour supprimer l´humidité
est t´il consommable une autre année point vu sanitaire

 Avatar   Patrick[Administrateur]
Messages: 2436
    

Réponse postée le 01 Juin 2021 16:40 || Le gros sel pour jambon

Personnellement je le lave et le laisse égoutter dans une passoire fine il sèche tranquillement sans passage au four. Le nombre de fois dépend avec quelle précaution vous lavez le sel.Il faut absolument laver tout le sang
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