Bonjour à tous.
Voilà, j’ai trouvé au fond de mon congélateur , du sauté de chevreuil , très bien emballé sous vide .
Je voulais savoir si je pouvais l’utiliser pour faire du saucisson sec, saucisse .
Ou si je dois m’en servir uniquement pour des préparations cuites type paté de campagne.
Merci

Bonsoir,
Le chevreuil est une viande forte qui a un goût prononcé de gibier. Personnellement je ne ferais que civet, pâté.
Mais après vous savez tout est une histoire de goût.
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Ok merci