Sous-catégorie de Resus
Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "E et Lexique" France
EMINCES
Viandes rôties ou braisées, issues généralement de la desserte (boeuf, veau, mouton, parfois gibier)
Détaillées en tranches fines, elles sont dressées sur plat, nappées de leur sauce d´accompagnement (chasseur, bordelaise, piquante, tomate, poivrade...) et réchauffées doucement au four.
Détaillées en tranches fines, elles sont dressées sur plat, nappées de leur sauce d´accompagnement (chasseur, bordelaise, piquante, tomate, poivrade...) et réchauffées doucement au four.