Sous-catégorie de Resus
Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "A et Lexique" France
ETUVER
1 - Mettre dans une étuve certaines préparations afin de les faire sécher ou de les mettre à l´abri de l´humidité
2 - Placer certaines pièces en pâte levée dans une étuve en vue d´une fermentation
3 - Cuire doucement à l´étouffée certaines préparations (ex: haricots-verts)
2 - Placer certaines pièces en pâte levée dans une étuve en vue d´une fermentation
3 - Cuire doucement à l´étouffée certaines préparations (ex: haricots-verts)