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FRAISER

Fiche de Resus Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "F et Lexique"   France
FRAISER
Ecraser la pâte entre la paume de la main et le plan de travail afin de la rendre plus homogène et de mieux incorporer tous les éléments qui la compose
Lorsque l´on fraise, il faut faire attention de ne pas trop travailler la pâte car elle deviendrait cassante et moins bonne à la dégustation.


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