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AMOURETTE

Fiche de Resus Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "A et Lexique"   France
AMOURETTE
Il s´agit de la moelle épinière du boeuf et du veau. Très délicate, elle est employée comme garniture des bouchées, timbales, croûtes et vol-au-vent.


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