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MATIGNON

Fiche de Resus Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "M et Lexique"   France
MATIGNON
Ce sont des préparations à base de légumes et d´aromates qui servent à augmenter la saveur de certains plats
Elle est composé de carottes, oignons taillés en mirepoix, thym, laurier, jambon cru en dès ou lard
(en exemple: la grosseur de taillage d´une Matignon).


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