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TAMISER

Fiche de Resus Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "T et Lexique"   France
TAMISER
1 - Passer de la farine ou du sucre glace au travers d´un tamis, afin d´éliminer les grumeaux
2 - Passer aussi au travers d´un tamis une farce, un légume cuit, une purée de fruits, une marmelade, un appareil... pour obtenir plus de finesse ou le cas échéant, les réduire en purée.


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