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TOURNER

Fiche de Resus Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "T et Lexique"   France
TOURNER
1 - Donner une forme régulière et arrondie à certains légumes pour améliorer la présentation et régulariser la cuisson
2 - Se dit également d´une sauce ou d´une crème dont les éléments se dissocient: d´une préparation qui fermente ou d´une préparation qui coagule (ou précipite).


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