Fiche de Resus
Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "T et Lexique" France
TOURNER
1 - Donner une forme régulière et arrondie à certains légumes pour améliorer la présentation et régulariser la cuisson
2 - Se dit également d´une sauce ou d´une crème dont les éléments se dissocient: d´une préparation qui fermente ou d´une préparation qui coagule (ou précipite).
2 - Se dit également d´une sauce ou d´une crème dont les éléments se dissocient: d´une préparation qui fermente ou d´une préparation qui coagule (ou précipite).