Sous-catégorie de Resus
Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "B et Lexique" France
BAVAROIS
Préparation composée d´une crème anglaise collée à la gélatine et additionnée de crème fraîche fouettée.
Dans son "Traité des entremets de douceur" Carême le nommait "fromage bavarois"
Dans son "Traité des entremets de douceur" Carême le nommait "fromage bavarois"