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Tarte à la tomate sur lit de moutarde à l’ancienne

Recette de Resus Posté le 30-09-2005 Recette: "Légume et Tomate"   France

Tarte à la tomate sur lit de moutarde à l’ancienne

Ingrédients pour 4 personnes:
pâte brisée (125 g de beurre, 250 g de farine, 1 jaune d’œuf, un peu de lait, une pincée de sel),
4-5 tomates,
moutarde en grain

Préchauffez le four, thermostat 7 (210° C). Tapissez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette. Badigeonnez généreusement la pâte avec de la moutarde et recouvrez-la avec des rondelles de tomates, assez épaisses, se chevauchant. Laissez cuire 25 min. Variante : des lamelles de cantalou ou de comté peuvent être intercalées entre moutarde et tomates. Une pâte feuilletée peut remplacer la pâte brisée, étalée en un carré de 3 cm d’épaisseur, cette tarte deviendra alors croustade

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