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Gâteau de noix

Recette de Resus Posté le 01-06-2006 Recette: "Fruit exotique et Noix-Noisette-Pacane"   France

Gâteau de noix

Ingrédients pour 6 personnes:
150 g de sucre en poudre,
250 g de noix pilées,
12 cerneaux de noix,
1 cuillère à soupe de rhum,
6 biscuits à la cuillère,
5 œufs,
20 g de beurre

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans une terrine, fouetter les jaunes, le sucre et le rhum.
Ajouter les biscuits finement écrasés et les noix pilées. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange. Beurrer un moule à manqué (moule à pâtisserie à bord haut et moulé).
Y verser la préparation et mettez à feu doux (th. 4) pendant 45 minutes.
Démouler ensuite sur le plat de présentation.
Décorer avec les cerneaux de noix.
Ce gâteau peut être servi avec une crème anglaise ou avec de la crème fraîche fouettée et sucrée.

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