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Confiture de tomates au basilic

Recette de Resus Posté le 27-04-2007 Recette: "Confiture-compote et Tomate"   France

Confiture de tomates au basilic

Ingrédients:
750 g. de tomates mûres
1 bouquet de basilic, lavé et essoré
1 piment chili
3 clous de girofle
Sucre

Pelez les tomate en les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante. Retirez les pédoncules.
Dans le mixer, écrasez la pulpe et les pépins des tomates ainsi que le basilic.
Pesez cette purée et ajoutez le même poids de sucre. Ajoutez encore un piment chili et 3 clous de girofle.
Mettez à cuire à gros bouillons durant 15 à 20 minutes puis versez dans des bocaux à couvercles vissés rincés à l'eau chaude.

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