Recette de Resus
Posté le 17-09-2004 Recette: "Dessert-Patisserie et Gâteau" 40-Landes
Tourtière du Lot-et-Garonne
| Ingrédients pour 4 personnes: 450 g de farine 1 oeuf 2 cuillerées d'huile d'arachide 100 g de saindoux Armagnac ou eau-de-vie Sel fin Sucre en poudre Voisines, les tourtières des Landes et du Lot-et-Garonne relèvent des mêmes conceptions pâtissières. Elles popularisent un régionalisme culinaire évocateur d'une tradition d'Aquitaine bien enracinée, région dont l'art du bien manger et les nombreuses spécialités assurent la réputation. Cette tourtière se présente comme un feuilleté sec, sucré et parfumé à l'armagnac ou à une bonne eau-de-vie locale. Pétrir 400 g de farine avec un œuf, 2 cuillerées d'huile et 1 pincée de sel. Ajouter 1 verre d'eau progressivement pour obtenir une pâte lisse et molle. Laisser reposer la pâte bien couverte pendant au moins 1 h. Diviser alors la boule en deux, étaler une moitié au rouleau sur une table farinée pour l'amener à l'épaisseur la plus fine possible. Passer au pinceau un fil de saindoux sur la moitié de la longueur. Rabattre l'autre partie, l'étaler à nouveau puis refeuilleter. Laisser reposer et recommencer l'opération une troisième fois. Déposer le feuilletage sur une tourtière, sucrer abondamment et arroser d'armagnac ou d'eau-de-vie. Faire de même avec l'autre moitié de la pâte avant de recouvrir la première abaisse. Mettre à cuire à feu moyen (210° C, thermostat 7) pendant 20 min environ. Voir notre complément d'informations en s'inscrivant gratuitement (nous ne commercialisons pas les adresses mails mais nous tenons à éviter le spam pour votre sécurité) Voir la suite sur ce site: https: www.aufeminin.com w recette r328 tarte-au-potiron---cannelle.html |
