Recette de Resus
Posté le 06-06-2010 Recette: "Dessert-Patisserie et Fraise" France
Tarte aux fraises et au basilic
| Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de fraises gariguettes, 300 g de pâte sablée, 10 cl d’huile d’olive, 1 gousse de vanille, 1/2 citron, 2 branches de basilic, 80 g de sucre en poudre, quelques gouttes de vinaigre balsamique, poivre du moulin Préparation: Recette Tarte aux fraises et au basilic : Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C). Huiler très légèrement une tourtière de 24 centimètres de diamètre. Abaisser la pâte au rouleau sur 3 millimètres d’épaisseur et en garnir la tourtière. Faire une bordure bien droite et piquer le fond avec les dents d’une fourchette. Mettre un disque de papier sulfurisé sur la pâte et le recouvrir de légumes secs destinés à cet usage. Enfourner à mi-hauteur et faire cuire le fond de tarte à blanc 20 à 25 minutes. Laver les fraises, les égoutter et les équeuter. En réserver 450 g et couper les autres en 4. Mettre le sucre en poudre et le jus du demi- citron dans une casserole. Faire cuire jusqu’à dissolution du sucre, puis ajouter les fraises coupées en 4 et la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur et bien raclée. Faire cuire environ 5 minutes sur feu doux en mélangeant, jusqu’à ce que les fraises soient confites. Éliminer la gousse de vanille et laisser tiédir. Au sortir du four, délester le fond de tarte des légumes secs. Le laisser refroidir, puis démouler sur un plat et étaler les fraises confites sur le fond. Couper les gariguettes réservées en 2 et les disposer sur la tarte, face coupée vers le haut. Arroser d’un filet d’huile d’olive mélangé à quelques gouttes de vinaigre balsamique et parsemer quelques feuilles de basilic ciselées. Pour terminer, donner un tour de moulin de poivre. Servir. Conseils : ( https: www.lesucre.com ) Recette Cedus .......... Voir notre complément d'informations en s'inscrivant gratuitement (nous ne commercialisons pas les adresses mails mais nous tenons à éviter le spam pour votre sécurité) |
