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Soupe pommes de terre, panais et poireaux

Recette de Resus Posté le 11-10-2010 Recette: "Soupe et Légume"   France

Soupe pommes de terre, panais et poireaux

Ingrédients pour 4 personnes:
- 3 poireaux
- 500 g de pommes de terre
- 1 panais
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café de farine
- 2 cuillerées à café de sel
- poivre
- basilic ou persil
Préparation:
Nettoyez et coupez les poireaux et le panais en tronçons.
Epluchez et coupez les pommes de terre en gros dés.
Mettez le tout dans une marmite, couvrez avec 1 l d'eau, salez et poivrez.
Laissez cuire 30 minutes.
Travaillez le beurre avec la farine.
Mixez la soupe, versez-en un peu sur le beurre manié ( beurre + farine) dans la soupière,
fouettez et versez le reste de la soupe.
Servez avec basilic et/ou du persil

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