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Pâte à beignets ou pâte à frire

Recette de Resus Posté le 21-10-2004 Recette: "Sauce et Sauce"   France

Pâte à beignets ou pâte à frire

200 g de farine
50 g de beurre ou 3 cuillerées à soupe d'huile
3/4 de verre de bière ou d'eau
2 blancs d’œufs
1/2 cuillerée à café de sel.

Mélangez farine, sel, beurre fondu et tiède, ou huile, bière ou eau, blancs d'oeufs.
Cette pâte doit être lisse et assez épaisse. (Vous pouvez également battre les blancs d'oeufs en neige ferme avant de les incorporer à la pâte).
Enrobez de pâte les aliments à frire bien asséchés. Plongez-les dans la friture très chaude. Servez-les égouttés et chauds.

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