Bonjour à tous,
j'aimerais faire l'acquisition d'un hachoir professionnel. Je suis cuisinier mais j'aimerais me lancer dans la fabrication artisanale de différents saucisses sèches et saucisson, de développer une certaine clientèle pour en vivre.
Que me conseillez vous comme machine. En ce moment je travaille avec un Kenwood pro mais c'est du dépannage et les limites de la machine...!
Mais comme cuisinier je l'ai c'est mieux que rien!
J'en profite pour remercier le fondateur de ce site magnifiquement pro et de tous les adhérents.

Bonjour Oscarberg,

Bienvenue sur le forum !
Merci pour les compliments venant d'un professionnel ils ont encore plus de valeurs.

Il existe de très bonnes marques de hachoirs de table à un prix très raisonnable, Robot coupe (Jupiter), Simplex (H1251 ou H2251), Reber (N°5 ou N°12 ou N°12 et 22 Eco Tre Spade), Santos (12-8 ou 12-12), Mastro (N° 22 ou N° 32), Map, Filmar.

Pour une meilleur qualité je vous conseil un tout inox c'est beaucoup mieux, ils on souvent des cônes pour le poussage des saucisses.

Ou pourquoi ne pas avoir plutôt à ce moment là un bon hachoir et un petit poussoir ?
Dans l'attente de vous relire.
A bientôt, cordialement, Fredpapa.

_________________________________

Bonjour et bienvenue sur le site,
Avant toute chose quand vous faites une recherche tapez votre mot clé ''hachoir'' ''poussoir'' dans le forum vous serez surpris de voir tous les sujets traités par les habitués.
Je tiens en passant à les remercier de le faire vivre avec autant d'enthousiasme.
Pour ma part je vous conseille un hachoir de 80 de diamètre minimum. Au dessous on est plus dans le professionnel.
_________________________________