Bonjour à tous
J’ai commandé 3kg de fraises de veau blanchies, je veux faire des andouillettes avec .
Que faut il que je rajoute comme maigre avec .
Je pense les faire façon Patrick version andouillette d’Alençon.
Merci

Bonjour,

Donc si j'ai bien compris, tu souhaites mettre de la fraise de veau à la place des chaudins et des panses ?

Vient ensuite la proportion de gorge, on est d'accord c'est ce que tu veux savoir ?

Voici pour info la recette que j'ai proposé au forum :

https://www.lecochonetleboeuf.fr/softbb_andouillettes-d-alencon-a-ma-facon_5493_msg.html

Dans l'attente de te lire, cordialement, Fredpapa.
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Oui tout à fait , mais déjà est ce une idée raisonnable, et peut on mettre autre chose que de la gorge,
Sachant que je voudrais quand même garder cet esprit , andouillette.
Merci