Mon premier essai de boudin blanc antillais. j'ai suivi la recette de Tatie Maryse (son blog et ses videos sont sympas) .

La base est un boudin blanc à la morue avec quelques épices. j'ai accentué le coté fort car nous aimons ca ! pour la cuisson j'ai utilisé un thermometre plongeant pour éviter l'explosion et pas mal de persil au fond de la cocotte pour d'une part donner du gout et d'autre part éviter le contact direct des boudins avec le fond de la cocotte qui est plus chaud car au contact du feu. Dans les iles ils mettent des feuilles de bananiers.

Et bien c'est trés bon ! je l'ai servi avec une sauce trés fine à base de poivron.

Bonjour,

Merci pour le retour Pierre84 !

Voici si vous le voulez pour une prochaine fois une de mes recettes :

https://www.lecochonetleboeuf.fr/softbb_boudins-blancs-de-poissons._3801_msg.html

Je vous invites toutes et tous à la faire vous ne serez pas déçus.

A bientôt, cordialement, Fredpapa.
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