Bonjour,

je souhaite réaliser des saucisses sèche pour ma conso perso, mais mon problème est que je vis dans le midi, a 5 minutes de Montpellier (autant vous dire que le climat ne se prête pas trop au séchage )

J'aurai donc besoin de vos conseils pour rendre cette opération possible, je dispose d'une cave en pierre mais je doute que cela suffise.

D'après vous est ce qu'une cave a vin pourrait faire l'affaire ou juste les températures de l'hiver suffisent?

Par avance merci

amicalement Bibblx
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Bonjour,

Avant tout je vous souhaites la bienvenue parmi nous sur le forum Bibblx !

Quelle température fait-il dans votre cave ?

On va d'abord commencer comme cela, l'idéal étant entre 15 à 16 °C maximum en été.

Dans l'attente de lire votre réponse, cordialement, Fredpapa.
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Merci de ton accueil Fredpapa

Actuellement il fait environ 25 mais l'hiver elle frise les 15

Je me doute qu'en ce moment ce serait idiot de ma part de le tenter
Mais je doute surtout de l'hygrométrie...

Beaucoup de personnes m'ont dit que je n'habitais pas dans une région idéale pour les séchages, mais que pensez vous d'une cave a vin électrique avec si nécessaire un humidificateur relié à un hygrostat ?

Cordialement Bibblx
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