Bonjour,

J'envisage de m'installer. et à acquérir du matériel pour produire des salaisons. Mais j'aimerais comprendre la différence et je recherche toute informations sur la différence entre ''Etuvage Egouttage'' et séchage.

Quel la différence fondamentale entre étuvage et séchage

Avec le séchoir on contrôle la température et l'hygrométrie. Est ce que l’étuvage permet de contrôler autre chose. Est ce qu'un séchoir dédié avec une température et une une hygrométrie différente peut servir a étuver. Faut-il pour un étuvage une ventilation ...

Si c'est questions ont été résolu ou des liens existants vers des documents, merci beaucoup de m'indiquer le chemin..;

Frédéric