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Forum Matériels et ustensiles
Sujet: Four mixte


 Avatar   Pepech[Novice]
Messages: 3
   

Sujet posté le 29 Juil 2015 16:23 || Four mixte

bonjour a tous
y a t'il sur ce forum des personnes qui utilise ces fours programmables
pour échange de process il serai intéressant de comparer nos méthodes de cuisson
merci

 Avatar   Patrick[Administrateur]
Messages: 2534
    

Réponse postée le 30 Juil 2015 15:42 || Four mixte

Bonjour,
Qu'aimeriez-vous savoir, quel type de four?
Avec sonde, branchement d'eau etc.
posez vos questions
_________________________________
P@t Administrateur

 Avatar   Pepech[Novice]
Messages: 3
   

Réponse postée le 30 Juil 2015 16:26 || Four mixte

bonjour
il est vrai que ce n'était pas très explicite mais je ne savais pas si je pouvais faire de la pub
bon c'est un rational scc avec évacuation et arrivée d'eau
je l'ai depuis un peu plus d'un an et je n'arrête pas de voire les qualités de cet appareil
mais la je voudrait affiner voir en faire encore plus donc par exemple je cuit mon foie gras sous vide en vapeur
si d'autre personne on un programme on pourrait voir s'il y a moyen de faire zéro perte a la fonte
je recherche aussi un programme fiable pour les oeufs a la neige
je suis prêt a partager les programmes que je trouve au point pour moi si ca intéresse bien sur
et voila j'espère ne pas avoir été trop long bonne soiree


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