BONJOUR, je sais que nos amis SAVOYARD connaissent LE GODIVEAU, j´ai enfin trouver une recette mais il me faut du GRAS DE ROGNON DE BOEUF.......par quoi pourrais t´ont remplacer ce gras de rognon de boeuf?????????? merci.........
PAR CONTRE si UN SAVOYARD ou autres veut me laisser sa recette sa sera avec plaisir
MERCI A TOUTES ET TOUS

[Ce message a été édité par son auteur pour la dernière fois le 24 Aout 2021 10:12]

Bonjour,
Je vois que vous êtes du 38. Moi également. j´ai souvent acheté des rognons de veau dans leur graisse dans les boucheries André sur Lyon et à Vaulx en Velin. Je ne sais pas si cela peut convenir pour votre recette.
Cordialement
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Bonjour,

Tu as bien raison Max, mieux vaut le rognon de veau que celui de bœuf !!!

Son goût est assez fort et souvent déplaisant pour certains.

Le gras de rognon de bœuf n´est valable qu´une fois fondu et filtré, on l´appel blanc de bœuf ou suif de bœuf, pour faire cuire les frites comme les Belges par exemple.

A bientôt, cordialement, Fredpapa.
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