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Sujet: Microbe story avec la dri et le departement qualite michel mariette

 Le cochon et le boeuf >Public >Microbe story avec la dri et le departement qualite michel mariette
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 Avatar   Resus[Administrateur]
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Sujet posté le 09 Déc 2017 22:28 || Microbe story avec la dri et le departement qualite michel mariette

Bonjour
Une nouveau dossier du blog de Michel Mariette à consulter (nombreuses explications avec photos et dessins)
PETIT MANUEL D'HYGIENE A L'USAGE DU PERSONNEL
LA REVOLUTION CULTURELLE
il y a un siècle la salaison était fabriqué en arrière-cuisine. Aujourd'hui c'est le respect absolu de la chaine de froid, le conditionnement sous vide ou mélange gazeux , les ''salles blanches'' (locaux à aseptie maximale et contrôlée. Quelle percée technologique.
Petite pub pour Olida mais l'essentiel pédagogique est là.

http michelmariette over blog fr 2017 07 microbe story html
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