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Sujet: Poitrine fumee

 lecochonetleboeuf Recettes Poitrine fumee

 Avatar   Pierre84[Habitué]
Messages: 81
   
Sujet posté le 31 Jan 2018 17:40 || Poitrine fumee
Bonjour

Le résultat de ma première poitrine fumée. testée ce soir que du bonheur

Massage au sirop d'érable
Salage pendant 4j : sel + poivre + laurier + sauge
Dessalage rapide + Séchage 2j
Au fumoir pendant 2 fois 12h avec une pause 1j entre deux

Poitrine fumee


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