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Forum Public
Sujet: Appellations nationales des différents morceaux du rumsteck
 | Mickael [Novice]Messages: 16   |
Bonjour à tous,
Je recherche les appellations nationales des morceaux qui composent le coeur de rumsteck afin de pofiner un cours pour une section de BP.
Merci pour vos réponses.
Cordialement.
Mickaël
Je recherche les appellations nationales des morceaux qui composent le coeur de rumsteck afin de pofiner un cours pour une section de BP.
Merci pour vos réponses.
Cordialement.
Mickaël
| | Oli[Novice] Messages: 23 |
bonjour
en belgique, l'ensemble du rumsteck porte le nom d'aloyau ou de petite tête, j'ai déjà entendu le nom de filet mignon pour le filet de rumsteck mais pas de nom particulier pour le coeur de rumsteck, les 2 morceaux (filet et coeur ) sont vendus sous l'appellation d'aloyau
en belgique, l'ensemble du rumsteck porte le nom d'aloyau ou de petite tête, j'ai déjà entendu le nom de filet mignon pour le filet de rumsteck mais pas de nom particulier pour le coeur de rumsteck, les 2 morceaux (filet et coeur ) sont vendus sous l'appellation d'aloyau
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