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Forum Public
Sujet: Recherche recette bacon svp
Bonjour je voudrais faire du bacon avec une poitrine de porc j'aurais voulu donc savoir pour une poitrine entière désosser combien de temps de salage? gros sel ou sel fin? sucre? Épices?quantité?
Est-ce que vous la mettez dans un récipient trouer ou non ?combien de temps de dessalage ?
Pour le fumage je possède un grand fumoir a froid es que je la pend entière ou je la découpe? et combien de temps? et qu'elle silure préconiser vous sapin hêtre?
Merci d'avance pour vos réponses cordialement
Emilie
Est-ce que vous la mettez dans un récipient trouer ou non ?combien de temps de dessalage ?
Pour le fumage je possède un grand fumoir a froid es que je la pend entière ou je la découpe? et combien de temps? et qu'elle silure préconiser vous sapin hêtre?
Merci d'avance pour vos réponses cordialement
Emilie
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