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Sujet: Rillettes de lievre

 lecochonetleboeuf Public Rillettes de lievre

 Avatar   Nono59*[Novice]
Messages: 44
   
Sujet posté le 05 Oct 2015 15:55 || Rillettes de lievre
Bonsoir

Puis je faire des rillettes de lièvre de la même façon
que les rillettes d'oie ou de canard.

Merci

 Avatar   Petitgris[Novice]
Messages: 15
   
Réponse postée le 05 Oct 2015 19:58 || Sujet: Rillettes de lievre
ben !
le lièvre en rillette hi hi !! tu prévois a boire avec ! trop sec !!

 Avatar   Patrick[Forcené]
Messages: 2534
    
Réponse postée le 05 Oct 2015 20:51 || Sujet: Rillettes de lievre
Pourquoi pas!
Le sujet rillettes de lapin a été développé vous pouvez vous en inspirer.
Je dirais faites un essai sur une petite quantité en tenant compte:
C’est du gibier et la chair a un goût fort.
La chair est plutôt sèche il faudra au moins 60% de gras (canard ou oie)
Faites l'assaisonnement normale des rillettes.
Attention au triage il y à énormément de petits os.
Faites un essai et recontactez-nous, nous apporterons des modifications s'il y à lieu.
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