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Forum Recettes
Sujet: Saucissons saucisses etc
Bonjour,
Comme chaque année je vais faire ma charcuterie ( saucissons, jésus, saucisses fraiches et sèches).Je me pose une question.
Au lieu de mettre de l´ail frais, j´aurais voulu essayé de mettre de l´ail déshydraté mais quelle sont les proportions par kilo.
Cordialement.
Comme chaque année je vais faire ma charcuterie ( saucissons, jésus, saucisses fraiches et sèches).Je me pose une question.
Au lieu de mettre de l´ail frais, j´aurais voulu essayé de mettre de l´ail déshydraté mais quelle sont les proportions par kilo.
Cordialement.
 | Fredpapa [Forcené]Messages: 3047    |
Bonjour,
Oui on peut le faire mais avec de l´ail poudre et pas de l´ail semoule.
La proportion est de 4 g/kg en moyenne, le mieux c´est de goûter la mêlée une fois faites et de rectifier si besoin à son goût.
Pourquoi pas de l´ail frais ?
Cordialement, Fredpapa.
_________________________________
Oui on peut le faire mais avec de l´ail poudre et pas de l´ail semoule.
La proportion est de 4 g/kg en moyenne, le mieux c´est de goûter la mêlée une fois faites et de rectifier si besoin à son goût.
Pourquoi pas de l´ail frais ?
Cordialement, Fredpapa.
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