Terrine de sanglier aux figatellu


3 figatellu pour 2,5kg fe la mêlée ci-dessous
Terrine de sanglier ,



2,5 kg de sanglier
2 kg de gorges de porc
800 gr de poitrine
1,2 kg de foie de porc
90 gr de sel
25 g de poivre blanc
20 baies de genièvre
5 g d’épices Rabelais
6 œufs
6 grosses échalotes
6 belles gousses d’ail
1/2 bouquet de persil
250 gr d’eau de vie de prune
500gr de vin blanc

petit clin d´oeil à @Fredpapa avec des feuilles de myrte .

Bonjour
Super ton élaboration et dommage que tu ne sois pas en Corse. Je viendrais déguster ce genre de produit en juin 2022!
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Bonjour,

Pas mal du tout Chocolat, bravo, il fallait y penser !

Tu as envoyé grave au niveau alcool...............

Dis nous en un peu plus, marinade ? temps de cuisson etc.....

Merci pour les photos et pour le retour, cordialement, Fredpapa.
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