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    575    Artichaut   France   Fonds d'artichauts à l'orange   Ingrédients pour 4 personnes: Préparation :20 minutes Cuisson :30 minutes Nombre de personnes :4 personnes Ingrédients :4 artichauts, 3 oranges, 300 g de mâche, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 2 citrons, sel, poivre Faire cuire les artichauts 30 minutes à la vapeur. Les laisser tiédir. Retirer les feuilles et le foin … Lire plus 
    510    Artichaut   France   Vinaigrette de poivrades aux foies de volailles   Ingrédients pour 4 personne: 3 foies de volailles (de préférence de canards), 2 bouquets d’artichauts poivrades, 4 oignons blancs, 1 gousse d’ail, 2 cuillère. à soupe de persil haché, 3 cuillère. à soupe d’huile (dont 1 pour la cuisson des foies), 1 c. à soupe de vinaigre de vin, 1 citron, sel, poivre Cassez les qu … Lire plus 
    299    Artichaut   France   Joue de bœuf braisée aux fonds d’artichauts   Ingrédients pour 4 personnes: 800 g de joue de bœuf coupée en cubes, 5 gros artichauts, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 citron, 3 brins de persil, 4 cuillère. à soupe d’huile, 2 cuillère. à soupe de vinaigre, sel, poivre, genièvre Éliminez en les cassant, 2 rangées de feuilles autour des artichauts. Tranchez le reste … Lire plus 
    111    Artichaut   France   Fonds d'artichauts à l'orange   Ingrédients pour 4 personnes: 4 artichauts 3 oranges 300 g de mâche 4 cuillères à soupe d'huile d'olive le jus de 2 citrons sel, poivre Faire cuire les artichauts 30 minutes à la vapeur. Les laisser tiédir. Retirer les feuilles et le foin. Couper la chair des fonds en lamelles. Peler les oranges à vif : à l'aide d'un couteau bien … Lire plus 

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