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    474    Tomate   France   Homards au court-bouillon et au guacamole   Ingrédients pour 3/4 personnes: 2 homards de 600 g chacun, 2avocats, 1 bouquet de thym frais, 1 citron jaune, 3 citrons verts, 1 tomate, 3 oignons blancs , 1 cuillère. à soupe de curry, 1 cuillère. à café de piment, 4 cuillère. à soupe de gros sel, 10 cl de vinaigre de cidre, 1 cuillère. à soupe d’huile d’olive, … Lire plus 
    553    Raisin   France   Maquereaux au vin blanc et au raisin   Ingrédients pour 4 personnes: Préparation :15 minutes Cuisson :20 minutes Ingrédients :4 gros maquereaux, 4 tranches de poitrine fumée, 250 g de raisin noir, 20 cl de muscadet, 15 cl de crème fraîche, sel, poivre Faites vider et étêter les maquereaux par le poissonnier. Préchauffez le four à 240° C (th 8). Égrappez le raisin. Lav … Lire plus 
    435    Riz   France   Paella   Ingrédients pour 6-8 personnes: 400g de riz 500g de calamars 1 litre de moules 12 langoustines 200g de chorizo 1 poulet 500g de petits pois écossés cuits 4 gousses d'ail 4 poivrons verts 6 tomates 1/2 verre d'huile d'olive 1 paquet de safran sel, poivre, poivre de cayenne Recette : Découpez le poulet en morceaux. … Lire plus 
    518    Maquereau   France   Lisettes grillées à la vinaigrette de radis   Ingrédients pour 4 personnes: 4 lisettes (200 g chacune), 400 g de petites pommes de terre, 1 botte de radis ronds, 2 oignons blancs, 3 brins de persil, 8 tomates cerises, 1/2 cuil. à s. vinaigre de Xérès, 6 cuil. à s. d'huile, ¼ de cuil. à c. de graines de coriandre, sel, poivre Faites lever les filets de lisettes par … Lire plus 
    281    Pomme de terre   France   Poêlée de crevettes et de pommes de terre   Ingrédients pour 4 personnes: 12 petites pommes de terre primeur, 4 gousses d’ail, 4 brins de persil, 20 crevettes roses cuites, 4 cuillère. à soupe de ketchup, 10 cl de vin blanc, 1 cuillère. à café de Cognac, huile, sel, poivre Faites bouillir les pommes de terre 10 min (elles seront encore fermes). Égouttez-les. Déc … Lire plus 
    331    Fruit   France   Filets de daurade au fenouil   Ingrédients pour 4 personnes: 4 dorades en filets de 150 g chacun avec leur peau, 4 bulbes de fenouil, 1 petit citron, 6 brins de cerfeuil, 1 gousse d'ail, 4 cuil à s. d'huile d'olive, 20 g de beurre, 1 cuil. à c. d'apéritif anisé, sel, poivre Portez à ébullition 75 cl d'eau salée et citronnée. Lavez les bulbes de fenoui … Lire plus 
    342    Daurade   France   Daurade au concombre sauce au poivre vert   Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de dorade, 15 cl d’eau , 15 cl de vin blanc sec, 12 grains de poivre vert, 4 feuilles de laurier, 1 concombre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 50 g de beurre, 4 belles feuilles de coriandre Couper le concombre en deux. L’éplucher, l’épépiner et le couper en dés. … Lire plus 
    362    Saumon   France   Darnes de saumon frais en aigre doux   Ingrédients pour 4 personnes: 4 darnes de saumon épaisses (2 cm minimum), 4 kiwis, 2 oignons moyens, 2 cuil. à soupe. d’huile d’olive, 1/2 cuil. à café de grains de poivre vert séché (à défaut du poivre blanc), sel. Pelez les oignons.Taillez-les en rondelles fines. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle (suffisammen … Lire plus 
    373    Lotte   France   Lotte aux pois gourmands   Ingrédients pour 4 personnes: 900 g de lotte, 500 g de petits pois à écosser, 350 g de pois gourmands, 8 carottes nouvelles, 250 g de pommes de terre primeurs, 4 oignons blancs, 3 brins de cerfeuil, 2 cuil. à c. de curry, 100g de beurre, sel, poivre Faites cuire les pommes de terre et les carottes, 8 min, dans 1 l d'eau … Lire plus 
    392    Lotte   France   Émincé de courgettes et de lotte, sauce au citron   Ingrédients pour 4 personnes: 800 g de courgettes, 2 gros citrons, 800 g de queues de lotte coupée en 8 fines tranches (avec l’arête), 10 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche, 2 œufs, 40 g de farine, 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide, sel, poivre Coupez les courgettes en chips (au robot coupe). Mettez l … Lire plus 
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