Transfert des animaux dans les pâturages d´altitude, l´été. Donne souvent l´occasion à d´importantes célébrations locales et festives. Celles des moutons dans les Pyrénées sont connues pour les fêtes de villages qui les accompagnent.
Le mot désigne une période de l´année qui va du mois d´avril au mois d´octobre environ et où le bétail se nourrit d´herbages de montagnes.