Dossier: "Pâtisserie et Sucrée" Bretagne posté par Patrick le 22-09-2007
La galette bretonne
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Introduction: Pâte à galette bretonne par crémage Consulter la fiche "Pâte à galette bretonne par crémage" télécharger le fichier.pdf
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 Mettre le beurre en pommade 700 g de beurre Désolé. Vous devez être membre pour voir les vidéos ou les fichiers à télécharger! S'inscrire |
 Ajouter 216 g de jaunes d´?ufs, crémer |
 Ajouter 10 g d´extrait de vanille, 30 g de rhum, 2 g de sel |
 Tamiser la farine avec la levure chimique Farine de blé de (type 45) 500 g Levure chimique 7,5 g Ajouter ,mélanger la pâte , ne pas donner de corps |
 Mettre au froid ou dresser aussitôt. |
 Dresser à la poche à décor. |
 Dorer , cuire four 180 à 200°C |
 Galette bretonne |
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