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Technologie: "coupe macedoine"

Coupe des légumes façon macédoine

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Préparer l'outillage 

Eplucher le légume  

Couper les extrêmités  

Laver abondamment.  

Tailler des tronçons de 6 à 7 cm puis une assise pour faciliter la coupe.  

Couper des tranches de 4 mm d'épaisseur, puis superposer ces tranches. 

Tailler les tranches de 4 mm  

Tailler des bâtonnets de 4 mm d'épaisseur, puis les regrouper. 

Tailler des cubes de 4 mm de côté.  

Tailler des cubes  


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