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Technologie: "coupe macedoine"

Coupe des légumes façon macédoine

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Préparer l'outillage 

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Eplucher le légume  

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Couper les extrêmités  

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Laver abondamment.  

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Tailler des tronçons de 6 à 7 cm puis une assise pour faciliter la coupe.  

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Couper des tranches de 4 mm d'épaisseur, puis superposer ces tranches. 

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Tailler les tranches de 4 mm  

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Tailler des bâtonnets de 4 mm d'épaisseur, puis les regrouper. 

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Tailler des cubes de 4 mm de côté.  

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Tailler des cubes  


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