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Recette: "poulet basquaise"

Le poulet basquaise

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http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=16969 http://fr.wikipedia.org/wiki/Poulet_basquaise

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Préparer l'outillage 

Ablation du coup  

Déjointer les membres postérieurs  

Séparer la cuisse du pilon  

Ablation des membres antérieurs  

Dégager le filet  

Dégager les filet  

Faire deux parts sur la partie antérieure quand le poulet est gros  

Lever les auguillettes ou prélever le "bateau"  

Présentation d'un poulet coupé façon "ménage" 


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