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    Recette: "salade nicoise"

    Introduction

    Salade Niçoise

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    Salade Niçoise

    Ingrédients :

    Désignation
    Oeufs durs écalés 3
    Tomates lavées et coupées en quartiers 6
    Coeur de céleri lavé et coupé menu 1
    Poivron 1
    Radis 1 botte
    Concombre 1 petit
    Olives noires 100 gr
    Olives vertes 100 gr
    Vinaigre de vin 3 cuillères à soupe
    Huile d'olive 6 à 7 cuillères
    Moutarde forte 1 cuillère à dessert
    Persil, cerfeuil, estragon, ciboulette Quantité suffisante
    Thon émietté au naturel 1 boite de 200 gr
    Filets d'anchois 12
    Laitue Quelques feuilles pour décorer

    Technique de travail :
    Couper le poivron en deux, retirer les graines et les filaments blancs, puis couper en lamelles fines
    Laver la moitié d'une botte de radis, enlever les queues les couper en rondelles fines,
    Peler un petit concombre et le couper en lamelles fines
    Mélanger dans le saladier tous les légumes, ajouter les olives
    Préparer l'assaisonnement avec le vinaigre, l'huile d'olive, la moutarde, les herbes ciselées, battre énergiquement la vinaigrette.
    Verser la vinaigrette sur la salade juste au moment de servir pour lui conserver toute sa fraîcheur
    Disposer sur la salade le thon émietté, les filets d'anchois, et les oeufs durs

     
     


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