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    Recette: "foncer un cercle"

    Introduction

    Foncer un cercle en pâte brisée

    Consultez la fiche Foncer un cercle en pâte brisée

    téléchargez le fichier.pdf gratuitement

     

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    Graisser le cercle Pour avoir toute la leçon télécharger gratuitement le fichier .pdf   
     

     
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    Mettre la pâte en boule aplatir  
     

     
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    Abaisser en rond faire tourner la pâte d'1/4 
     

     
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    Abaisser régulièrement faire tourner d'1/4 
     

     
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    Boule de pâte abaissée en rond, ne pas faire une abaisse trop grande sinon il y aura un manque d'épaisseur 
     

     
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    Vérifier la grandeur du disque de pâte avec le cercle excédent pour le bord et la bordure  
     

     
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    Plier en deux  
     

     
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    Transporter la pâte sur le cercle graissé  
     

     
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    Répartir la pâte  
     

     
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    Foncer faire descendre la pâte au bas du cercle  
     


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