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    Vidéo: "galantine de faisan"

    Introduction

    GALANTINE DE FAISAN

    Vidéo complète sur la préparation d'une galantine de faisan.


    Préparation du faisan (désossage façon paletot) coupe en lèches, triage de la gorge, mise au sel.
    Préparation d'un gratin avec les abats des faisans

    Préparation d'un jus de gibier
    Hachage des viandes, montage d'une terrine, cuisson, après cuisson

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    GALANTINE DE FAISAN PREMIÈRE PARTIE

    Vidéo complète sur la préparation d'une galantine de faisan.


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    GALANTINE DE FAISAN - DEUXIÈME PARTIE

    Vidéo complète sur la préparation d'une galantine de faisan.



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