Lexique recette: CHAUFROITER C, Lexique, France

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CHAUFROITER

Sous-catégorie de Resus Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "C et Lexique" France

CHAUFROITER

Napper (couvrir) d´une sauce chaud-froid (velouté fin de volaille réduit, additionné de gelée), suprêmes ou pièces de volaille entières, pochés, refroidis et décorés.