Sous-catégorie de Resus
Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "M et Lexique" France
MACERER
Faire tremper plus ou moins longtemps des fruits crus, séchés ou confits dans un liquide (alcool, liqueur, vin, sirop) pour que celui ci les imprègne de son parfum. Pour les légumes, les viandes ou les poisson on parle plutôt de "mariner".