Bonjour
y a t-il une astuce pour enfiler une baudruche facilement sur un rond de gite vu la grosseur et la baudruche doit elle être aussi tendue dans la longueur peux t´on laisser un peu d´air dans l´extrémité ou doit -on le tendre au maximum côté fermé de la baudruche ou en séchant l´air s´évapora
merci d´avance

Bonjour,
Il existe un appareil sur lequel on enfile la baudruche puis on glisse le produit à embosser dedans il n´y a plus qu´à tirer l´ensemble et le tour est joué. Seulement on n´a pas toujours cet appareil style celui qui permet de mettre des filets élastiques sur les rôtis pour remplacer le ficelage.
Déjà enduire l´intérieur de la baudruche avec un peu d´huile de table la pièce de viande glissera plus facilement. Si cela n´est pas suffisant, prendre une bouteille vide d´eau (1 l) le litre 1/2 est trop grand la couper aux deux extrémités et enfiler la baudruche dessus comme si c´était un cornet du poussoir il ne reste plus qu´à tirer l´ensemble et le tour est joué. Une fois la baudruche enfilée sur la bouteille essayer de la maintenir debout pour mettre la pièce de viande c´est plus facile.
On utilise également cette technique pour "monter" un boudin de Béarn ( gros boudin de langues) surtout quand on veut centrer un décor central pour un concours..
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Bonjour
je l´ai l´entonnoir mais la baudruche était trop petite pour être enfiler enfilée dessus mon rond de gite faisait 4,200 environ vos conseils me serviront pour les prochaines coppa et lonzo
merci encore et j´essayerai de mettre une photo